Une gourmandise

L’Aligot pour 4 personnes

• 1 kg de pomme de terre bintje
• 400 gr de tomme fraiche
• 200 gr de crème fraîche épaisse
• 1 ou 2 gouses d’ail

Cuire les pommes de terre avec l’ail, 20 minutes dans l’eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.

En fin de cuisson retirer l’ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer la crème en mélangeant avec une cuillère en bois, puis 400 gr de tome en remuant énergiquement l’aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d’une gousse d’ail entière écrasée.

Bon appétit !